Marmande

Le tourin


Le tourin    

image: http://avecdupapier.e-monsite.com/medias/images/tourin.jpg?fx=r_300_300

Tourin

 

La recette Marmandaise que faisaient ma mère, mes grand mères, ma belle-mère, mes tantes... 

 - pour 4 personnes

4/5 grosses tomates de Marmande,  ou 8/10 belles tomates de qualité "Roma" ou les restes de pulpe enlevés aux tomates farcies,

 choisisser vos tomates bien mûres pour éviter de mettre du sucre contre l'accidité, 

1 oignon, une gousse d'ail, persil, sel, poivre

Emincer l'oignon et l'ail, les faire fondre dans une cocotte, avec une cuillère d'huile d'olive ou de graisse de canard,  puis couper les tomates en gros quartiers les rajouter à l'oignon laisser cuire et réduire environs 20 mn, ajouter le persil, saler, poivrer  

puis passer les tomates à la moulinette pour récupérer le concentré 

pour faire le tourin,  rajouter 1 litre d'eau environ, porter à ébulition, et servez sur du pain grillé aillé, ou avec du vermicelle

ou bien tel quel pour faire une sauce concentrée pour les pâtes, riz ...

Doubler, tripler, les quantités pour faire du stock, au congélateur ou en conserve . 

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Recette Mes tomates farcies Marmandaise

La tomate

Bienfaits

Composée de près de 95 % d'eau, la tomate est idéale pour garder la ligne. De plus, elle présente un faible apport calorique (15 kcal/100 g) et favorise l'élimination des toxines.
*Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 

  • Protides 0,80 g
  • Glucides 2,80 g
  • Lipides 0,10 g
  • Calories 15 kcal

Elle est une excellente source de vitamine C (18 mg/100 g), de provitamine A ou carotène (0,6 mg/100 g), 
de vitamine E (1 mg/100 g) aux vertus anti-oxydantes, qui stimulent les défenses de l'organisme.
Elle est très riche en minéraux et oligo-éléments, notamment en potassium (226 mg/100 g), qui contribue au bon fonctionnement rénal. Sa teneur en phosphore, calcium et magnésium est aussi intéressante. Sa peau et ses graines contiennent des fibres (1,2 g/100 g) qui stimulent le transit intestinal. 

Enfin, n'hésitez pas à consommer la tomate en début de repas pour profiter de ses vertus apéritives. En effet, sa note acidulée stimule les sécrétions digestives et prépare à la bonne assimilation du repas.

 

images-tomates.jpeg  Mes tomates farcies Marmandaise

 

Préparation de la recette : 30 minutes environ
Cuisson : 45 minutes

 - 6 grosses tomates de Marmande bien rouges, bien mûres

- 500g de chair à saucisses 

- 1 gros oignon

- du pain rassi, un grand verre de lait

- 3 oeufs 

- 1 bouquet de persil

- sel, poivre

préchauffer le four à 180°C . 

Lavez les tomates. Enlevez un chapeau à l’aide d’un couteau, garder le chapeau,  puis, videz-la avec une cuillère et préserver la chair pour faire un tourin,

à part faire trenper le pain rassi dans le lait .

Dans un grand saladier, émincer l'oignon, puis ajouter la chair à saucisse, le persil haché, l'ail, poivrer et saler, intégrer le pain mouillé, puis les oeufs battus à la fourchette, mélangez le tout.

 

Tomates farcies   Remplir généreusement les tomates, mettre le chapeau, arrangez les tomates dans un plat allant au four, et enfouner.

 

Eglise Notre Dame de Garonne

L'église et son cloitre  Gothique "Notre-Dame de Garonne" 

 

cloitre.jpg   Adossé au flanc sud de l’église gothique, le cloître, dont il ne reste que deux galeries, possède un fin décor sculpté de style renaissance française. Selon une épigraphe, l’ensemble est daté de 1540. Le décor est très élégant et varié.

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Image associée

 
le jardin d'art topiaire qui a recu la label "jardin remarquable"
 

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vue d'ensemble jardin et cloître

L'entrée avec sa rosace et son superbe orgue néogothique du 19ème siècle 

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 la nef

 

L’Eglise Notre-Dame ce bel édifice gothique rayonnant a été élevé durant les guerres franco-anglaises des 14ème et 15ème siècles.

A l’intérieur, l’élévation de la nef est caractéristique du gothique avec ses grands arcs brisés, son triforium (galerie d’entretien) et ses fenêtres hautes. 

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le portail glise notre dame     

L’église présentait à l’origine un clocher constitué d’une belle flèche gothique surmontée d’un coq en cuivre du début du XVIe siècle. En 1672, les consuls de Marmande y déposèrent les réserves de poudre de la ville. La foudre frappa la flèche qui explosa, causant d’importants dégâts au chœur du bâtiment et pulvérisant le clocher primitif. Reconstruit quelques années plus tard, le clocher présente depuis une couverture en forme de comtoise. Aujourd’hui, seul le coq en cuivre subsiste de l’ensemble d’origine. L'église fut régulièrement frappé par la foudre lors des siècles suivants et le clocher fut plusieurs fois restauré et remonté.  

le clocher 

Statuaire Marmande

La plus célècre : Ferline Giraudeau  tn-p031104527-1.jpg
 

Le monument aux morts est situé place du 11-novembre, face à la  gare 
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 Sur les boulevards 

statue marmande

le kiosque

 Dans le
jardin de l'église


 Le devoir civique


Le tympan portail d'entrée de l'église et la statue au dessus du trumeau

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La mise au tombeau (église)

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Musée archéologique

 

Le Musée archéologique André Larroderie ouvert tous les jours en juillet et Août de 14h30 à 18h sauf le mardi 

Historique

Le comité d'études historiques et archéologiques de Sainte-Bazeille est une association loi 1901 d’archéologues bénévoles créée en 1970.  Les fouilles archéologiques effectuées s’étendent sur le territoire du Marmandais, au-delà des communes du Val de Garonne. Le musée archéologique André Larroderie est ouvert au public, dans les anciens bains-douches municipaux de Sainte-Bazeille depuis 1987.

Ce musée associatif présente des collections d’objets qui sont le résultat de 50 ans de fouilles et de recherches locales. Cinq périodes sont représentées : la Préhistoire, l’Âge de fer, l'époque gallo-romaine, l'époque mérovingienne et le bas et post médiéval.

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EXPO

Affiche2017

Le fauteuil anglais

le fauteuil anglais

Le fauteuil anglaisacrylique collage 40x40

 

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